「無糖」には、しっかりとした表示基準があります。

無糖

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無糖とは、食品100gあたり糖類が0.5g未満。飲料100mlあたり糖類が0.5g未満の場合には無糖と表示できるということです。

 

糖類とは、ブドウ糖や果糖などの単糖類と、ショ糖(砂糖)や麦芽糖(水飴)、乳糖などの二糖類をさします。(分類図は下にあります。)

 

ここで注意していただきたいのは、無糖製品が完全な0kcalで無い場合があるということです。

 

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例えば、無糖と表示されている500mlのペットボトル1本で糖類は最大2.5g未満入っています。さらに、無糖なのに甘い飲料の場合は、甘み付けとして糖類に分類されない、糖アルコールや非糖質甘味料を使っています。

 

非糖質甘味料は、1gあたり0〜4kcalありますが、砂糖に比べて何百倍も甘かったりするので、実質0kcal です。
ところが、低カロリー甘味料の糖アルコールは1gあたり0〜3kcalあり、こちらは気にしなくてはならない場合が出てきます。(ちなみに砂糖は1gあたり約4kcal)

 

糖アルコール・・・糖アルコールとは、オリゴ糖などと同じ糖質に分類される低カロリー甘味料の総称です。一番有名なのは、キシリトールで1gあたり約3kcal、甘味度は100%(砂糖と同じくらいの甘さ)

 

甘味度・・・砂糖(ショ糖)の甘さを基準にした甘さの指数で、人間の舌に頼った相対評価で決められています。数字的にしっかりとした基準が無いので、記事によってばらつきがあります。「だいたいこの位かな。」と思っておけば良いと思います。

 

非糖質甘味料・・・化学合成や天然の甘味成分を抽出した甘味料で非常に甘いもの。(ステビア、サッカリン、アセスルファムKなど)

 

 

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