エリスリトールはカロリーゼロで虫歯菌のエサになりません。

エリスリトール

エリスリトール使用のラカント飴です。

 

エリスリトールは、メロン、ブドウや梨などの果実やキノコ、ワイン、醤油、清酒などに含まれている天然の糖アルコールでカロリーゼロ、虫歯菌の餌にならないなど、うれしい特長があります。製造方法は、ブドウ糖を発酵させて作ります。

 

エリスリトールの特長としては

 

・カロリーゼロでお菓子や清涼飲料水、甘味料に使われています。

 

・甘味度は、砂糖の約75%

 

・スーっとした清涼感があります。(キシリトールの入ったお菓子を連想してください。あの清涼感です。)

 

・虫歯菌の餌にならない(歯を溶かす酸ができません。)

 

・血糖値、インスリン濃度を上げない。(糖尿病患者の方も使われています。)

 

・吸湿性が低い。(固まりにくいので、取り扱いが楽です。)

 

・他の糖アルコールと比べて便が緩くなりにくい。(体内で吸収されて、そのまま尿として体外に出されます。)

 

などの特長があります。
良いことばかり目立つエリスリトールですが、カロリーが無くて虫歯にならない砂糖ではありません。(糖アルコールです。)スーっとした清涼感があることでも分かるように、残念ながら砂糖とまるっきり同質の甘さというわけではないので注意してください。一番最初にエリスリトールを使用するときは、なるべく小さな単位で購入して、お口に合うか試したほうが無難です。

 

 

★糖アルコールって何なんだ??
糖アルコールは、水素を添加していると言われていますが、 「だから、何なんだ!」 という疑問が出てくると思います。糖アルコールは、ブドウ糖などの原料に水素原子を2個くっつけたものですが、これによって、体内の消化酵素が糖アルコールを分解することができなくなります。この効果によって低カロリー甘味料になります。これがメリットです。ところが、糖アルコールが、分解されずに大腸まで行ってしまうので、水分が吸収できなくなってしまい(浸透圧の関係)、大量に摂取した場合は下痢になってしまいます。これが、デメリットです。理系の人に言わせればだいぶ乱暴な説明だと思いますが、大ざっぱにはこんなところです。
そしてこの説明は普通の糖アルコール全般の説明です。エリスリトールは糖アルコールの仲間の中では優等生なので、この説明をベースに「エリスリトールはカロリーゼロなんだ。」と理解してもらえると分かり易いと思います。

 

 

 

エリスリトールを使用したラカント飴のシリーズは、いろいろな味がどんどん出てくるので、飽きが来なくて助かります。カロリー制限している方にはおすすめです。肝心の味はやや薄味で清涼感があります。口の中に入れると硬い感じがして、噛むと普通の飴よりも若干溶けが悪い印象があります。ただ、何も知らない人に食べさせてみたところ、抵抗なく食べていたので、普通の飴認定しても大丈夫です。カロリー制限している人が普通の飴を食べられるのは朗報ではないでしょうか?

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