ソルビトールは、低カロリー甘味料や食品添加物として使われています。

ソルビトール

 

ソルビトールは、ちくわやようかんなど身近な所で使われています。(ソルビットはソルビトールと同じです。)

 

 

ソルビトールは食品添加物で、ブドウ糖に水素を添加して作られていて、低カロリー甘味料の糖アルコールに分類されブドウ糖を原料に作られています。(下に図があります。)天然にも存在しているもので、りんご、なし、プラムなどにソルビトールは含まれています。名前がメジャーでないだけで、意外に身近な存在なのが分かります。ソルビットはソルビトールと同じです。

 

糖アルコール・・・砂糖やブドウ糖、オリゴ糖などと同じ糖質に分類される低カロリー甘味料で、熱や酸に強い。消化されにくい。虫歯になりにくい。などの特徴があります。名前に馴染みが無いので、「大丈夫??」と思われる方もいらっしゃるでしょうが、天然にも存在しているものです。

 

もう少し説明すると・・・糖アルコールは、水素を添加していると言われていますが、 「だから、何なんだ!」 という疑問が出てくると思います。糖アルコールは、ブドウ糖などの原料に水素原子を2個くっつけたものですが、これによって、体内の消化酵素が糖アルコールを分解することができなくなります。この効果によって低カロリー甘味料になります。これがメリットです。ところが、糖アルコールが、分解されずに大腸まで行ってしまうので、水分が吸収できなくなってしまい(浸透圧の関係)、大量に摂取した場合は下痢になってしまいます。これが、デメリットです。理系の人に言わせればだいぶ乱暴な説明だと思いますが、大ざっぱにはこんなところです。

 

ソルビトールは、砂糖と比べてカロリーが75%位で甘さも60%位です。口の中がひんやりとするので、甘味料と言っても砂糖とまったく同じ使い方ができるわけではありません。難消化性なので腸から吸収されにくく、大量に摂取すると便が緩くなる可能性があります。 1gあたり3kcal  甘味度約60%

 

ソルビトールの用途は低カロリー甘味料という特徴と共に口の中がひんやりするという特徴もあるので、アメやガム、スナック菓子、サプリメントなどに良く使われています。さらに、保湿性や食感を保つために使われたり、冷凍しても変質させない目的で、かまぼこやちくわなど多くの食品に使われたりしています。さらに、化粧品(クリーム、化粧水、ローションなど)や歯磨き粉にも保湿剤、柔軟剤、水分を保つ、品質を保つ、凍結防止などの目的で使われています。

 

 

 

 

 

ソルビトールはこんな所で使われています。

 

冷凍したときの品質を保つためと保湿に使われています。

 

 

低カロリー甘味料とさわやかな清涼感が目的で使われています。

 

 

 

保湿などが目的で使われています。

 

 

 

 

 

 

 

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