てんさい糖の特長は、「オリゴ糖」が入っていることです。

てんさい糖

 

テンサイ糖とは北海道などで栽培されている「てん菜」から取った砂糖の総称ですが、てん菜から作った、てん菜上白糖やてん菜グラニュー糖は、基本的にサトウキビから作った上白糖やグラニュー糖と同じ物です。このページではオリゴ糖が混ざっているホクレン「てんさい糖」について記載します。

 

てん菜上白糖については、こちらのページへどうぞ。

 

てん菜グラニュー糖については、こちらのページへどうぞ。

 

てんさい糖は体を温めるはウソ?については、こちらのページへどうぞ。

 

時々誤解されている方がいらっしゃいます。・・・「てん菜」から作ったてん菜糖にはオリゴ糖が入っている。と誤解されている方がいらっしゃいます。本当はてん菜から作ったてん菜上白糖やてん菜グラニュー糖には「オリゴ糖」は入っていません。例えば、てん菜グラニュー糖は、主成分のショ糖の含有量は99,9%なので、「オリゴ糖」の入り込む隙間が無いのが現実です。

 

 

てん菜(ビート)は、砂糖大根とも呼ばれていますが、大根の仲間ではなくアカザ科(ほうれん草の仲間)です。寒さに強いので寒い地方で栽培されていて、日本では北海道で栽培されています。根に含まれている糖分から砂糖が作られます。

 


ホクレンのてんさい糖には、天然のミネラル分が入っていて、オリゴ糖も含まれているので、腸の中のビフィズス菌を増やす効果もあり、黒砂糖のように、料理を選ばないで何にでも使える砂糖を売りにしています。

 

別の表現にすると、
「普通の砂糖では、栄養の点で不満のある方。」
「お腹の調子を良くするオリゴ糖も摂りたい方。」
「どんな料理に使っても良い砂糖。」このような万能タイプの砂糖をお探しの方に最適です。ということです。

 

 

てんさい糖の最大のセールスポイントの「オリゴ糖」は5%含まれています。オリゴ糖の含有量が少ないと感じるかもしれませんが、オリゴ糖は砂糖よりも甘味が少ないので、満足いく甘味を出すためには、オリゴ糖をあまり多くできません。さらに、オリゴ糖を一度に沢山摂ると、お腹がゆるくなってしまうためです。

 

 

 

てん菜から作った砂糖なら、どれでも「オリゴ糖」が入っているわけではありません。「オリゴ糖」が入っている砂糖には必ず「オリゴ糖」が入っていると記載されています。

 

 

てんさい糖に入っているミネラル分が多いのか、少ないのかの判断はお任せします。一つ言えることは、どんな料理にも使えて、黒砂糖と同じ位のミネラル分を含んだ砂糖は存在しません。

 

てんさい糖の味ですが、舐めてみると微妙に黒砂糖の味がします。原因はてんさい糖に含まれているミネラル分です。甘さは上白糖のほうが、濃厚な甘さがして、てんさい糖のほうが、甘味は少なく感じました。

 

これは、上白糖がショ糖と転化糖(ブドウ糖と果糖が混ざったもので砂糖の主原料のショ糖より甘い。)を混ぜたもので、濃厚な味がするのに対して、てんさい糖は、砂糖の主原料のショ糖にショ糖よりも甘くないオリゴ糖が混ざっているためです。

 

 

ホクレンてんさい糖は700g入りから650g入りに変わってしまいました。残念ですが、理解してあげてください。

 

 

 

 

 

 

 

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