非糖質系甘味料は、原料が糖質から作られていない甘味料のことです。

非糖質系甘味料

非糖質系甘味料とは、原料が糖質から作られていない甘味料のことで、天然甘味料と人工甘味料に分類されます。非糖質系甘味料に対して糖質系甘味料があります。

 

ラカントカロリーゼロ飴では糖質系甘味料の糖アルコールに分類される「エリスリトール」と非糖質系甘味料,の「ラカンカエキス」を使用しています。

 

糖質系甘味料のエリスリトールは砂糖の約75%の甘さなので、飴にしてみれば甘さが足らないので、砂糖の約300倍の甘さを持つ非糖質系甘味料のラカンカエキスで甘さを補っています。

 

 

人口甘味料とは
非糖質系甘味料に分類されるこれらの甘味料は、化学合成によって作られた甘味料で、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、サッカリン、サッカリンナトリウムなどがありますが、どれも非常に甘くあちこちで使用されています。

 

糖質ゼロでも甘いのは、非糖質系甘味料を使用しているためです。

 

このノンアルコールビールの甘味料には非糖質系甘味料のアセスルファムKが使われています。

 

糖質ゼロでも甘味を感じるのは、非糖質系甘味料に分類される人工甘味料や天然甘味料を使っているからです。さらに、カロリーを抑えてダイエットに役立てようとする目的でも使われます。味の素の「スリムアップシュガー」も砂糖に人工甘味料を加えたものですが、違和感を感じることなく使うことができました。

 

「砂糖と同じ甘さで使用量1/3」非糖質系甘味料を使わなければ、できない仕事です。

スリムアップシュガーでは、アスパルテーム・L−フェニルアラニン・アセスルファムKという3種類の非糖質系甘味料を使って砂糖と同じ甘さの質に仕上げています。

 

 

 

 

 

 

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糖質系甘味料
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